Avec le Keykeg , réalisez des économies :
Pas de consigne donc + de trésorerie
La trésorerie est un élément « clef » de la gestion d’un établissement et tout argent qui dort est à bannir de la marche normale d’un point de vente. Les consignes peuvent rapidement représenter un poste de dépense important.
Prenons un exemple : Un établissement de 150 hectolitres par an livré tous les quinze jours, propose 4 sortes de bière à la pression à sa clientèle. Sa livraison moyenne représentera 6 fûts pour son premier bec, 4 fûts pour son deuxième bec et 3 fûts pour ces troisième et quatrième becs. 16 fûts pleins lui ont été livrés et consignés, 4 fûts sont toujours en perce, et 16 fûts vides ont été repris et déconsignés.
20 consignes de 30 € sont donc en permanence en dehors de l’entreprise soit 600 €.
20 consignes de 30 € sont donc en permanence en dehors de l’entreprise soit 600 €.
Avec le système Keykeg, il n’y a pas de consigne donc cette part de la trésorerie reste dans l’entreprise. Cela représente donc 600 € de trésorerie en plus !
Finies les pertes de bière avec le Keykeg
Dans un système traditionnel, la fin d’un fût génère des pertes de bière et des pertes de CO², pourquoi et combien?
Quand il n’y a plus de bière dans un fût, le CO² continue de pousser la bière jusqu’au bec de tirage. A ce moment là, il faut d’une part changer de fût et surtout repousser la bière du nouveau fût jusqu’au bec. Le gaz CO² ayant occupé l’intégralité des tuyaux, il faut le remplacer par de la bière. Malheureusement on obtient dans un premier temps, un mélange CO²/Bière qui se matérialise sous forme de mousse crèmeuse pendant quelques instants et qui disparaît quand il n’y a plus que de la bière dans les tuyaux. On peut considérer qu’en moyenne 1 litre et demi de ce mélange est jeté à chaque changement de fût : ce mélange c’est de la bière.
Quand il n’y a plus de bière dans un fût, le CO² continue de pousser la bière jusqu’au bec de tirage. A ce moment là, il faut d’une part changer de fût et surtout repousser la bière du nouveau fût jusqu’au bec. Le gaz CO² ayant occupé l’intégralité des tuyaux, il faut le remplacer par de la bière. Malheureusement on obtient dans un premier temps, un mélange CO²/Bière qui se matérialise sous forme de mousse crèmeuse pendant quelques instants et qui disparaît quand il n’y a plus que de la bière dans les tuyaux. On peut considérer qu’en moyenne 1 litre et demi de ce mélange est jeté à chaque changement de fût : ce mélange c’est de la bière.
La perte estimée sur un fût de 20 litres est en moyenne 8% (en fonction de la longueur des tuyaux). Cette perte souvent constatée est supérieure quand les tuyaux d’acheminement des fûts à la colonne de tirage sont supérieurs à 5 mètres. Dans ce cas de figure, la perte peut atteindre jusqu’à 15%.
Le système Keykeg permet d’éviter ce désagrément puisque une fois la poche de plastique complètement compressée, la bière arrête de couler mais il n’y pas de gaz CO² dans les tuyaux. Une fois le fût changé, la nouvelle bière pousse l’ancienne sans perturbation. Il n’y a donc aucune perte de produit.
Nous vous invitons à faire le calcul des 8% à 15% de perte de l'ensemble de la bière que vous avez vendu cette année en fût et calculer la perte que vous avez subie seulement en changeant vos fûts.
Exemple : Un établissement de 100 hectolitres a changé 200 fois ses fûts de 30 litres (1er bec) et 200 fois ces fûts de 20 litres soit 400 changements de fût dans l’année. Si on considère qu’à chaque changement, la perte de produit est d’environ 1,5 litres, on peut considérer que cet établissement a constaté 400 fois 1,5 litres de perte de produit soit un total de 600 litres.
Exemple : Un établissement de 100 hectolitres a changé 200 fois ses fûts de 30 litres (1er bec) et 200 fois ces fûts de 20 litres soit 400 changements de fût dans l’année. Si on considère qu’à chaque changement, la perte de produit est d’environ 1,5 litres, on peut considérer que cet établissement a constaté 400 fois 1,5 litres de perte de produit soit un total de 600 litres.
600 litres représente 2400 bières de 25cl soit à 2,3€ de moyenne 5520 € en 1 an.
Grâce au système Keykeg vous pouvez éviter cette perte !
21 jours en perce sans altération de la bière !
La bière dans un fût traditionnel ne peut rester au contact de son CO² plus de 5 jours sous peine de générer des difficultés de tirage à la pression. Pourquoi ?
Le CO² est un gaz soluble, c'est à dire qu'il est dissoud dans le liquide. C'est pourquoi nous ne pouvons l'apercevoir dans une bouteille fermée. Dès qu'on ouvre la bouteille, le CO² contenu dans le liquide s'échappe et devient visible. Quand une source de CO² avec une pression importante (c'est le cas du fût dans un tirage pression) est au contact prolongé du liquide, le CO² continue de se dissoudre dans le liquide. Au bout de quelques jours, la bière a désormais trop de CO² par rapport au réglage du tirage pression. Le réglage n'étant plus adapté (pas assez de pression), la bière mousse de manière importante et devient "intirable".
Le CO² est un gaz soluble, c'est à dire qu'il est dissoud dans le liquide. C'est pourquoi nous ne pouvons l'apercevoir dans une bouteille fermée. Dès qu'on ouvre la bouteille, le CO² contenu dans le liquide s'échappe et devient visible. Quand une source de CO² avec une pression importante (c'est le cas du fût dans un tirage pression) est au contact prolongé du liquide, le CO² continue de se dissoudre dans le liquide. Au bout de quelques jours, la bière a désormais trop de CO² par rapport au réglage du tirage pression. Le réglage n'étant plus adapté (pas assez de pression), la bière mousse de manière importante et devient "intirable".
La technologie du KEYKEG gomme ces problèmes puisque la bière n'est plus au contact du CO².
La pression est exercée entre la sphère en PET et la poche plastique. Le CO² n'est d'ailleurs plus nécessaire puisque, n'étant plus au contact de la bière, la pression peut être exercée par de l'air avec un simple compresseur: plus de CO², plus de perte de produit !
Le KeyKeg garde la qualité de la bière 21 jours après sa mise en perce.
Réveillez vos becs "qui dorment" afin d'offrir à vos clients un meilleur choix de bière de qualité.
Plus léger, son transport est plus économique
Son poids de 1,4 kg à vide par rapport aux 9,5 kg du fût classique lui confère un avantage non négligeable.
Ce faible poids permet l’envoi de 25 % de bière supplémentaire par expédition pour le même coût.